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飲食店（いんしょくてん）は、食品衛生法第3条でいう「食品等事業者」の一種。

概要

同法は「食品等事業者」を「食品もしくは添加物を採取し、製造し、輸入し、加工し、調理し、貯蔵し、運搬し、もしくは販売することもしくは器具もしくは容器包装を製造し、輸入し、もしくは販売することを営む人もしくは法人または学校、病院その他の施設において継続的に不特定もしくは多数の者に食品を供与する人もしくは法人をいう。」と定義している。

日本標準産業分類では「大分類M-飲食店、宿泊業」の中で「飲食店とは、主として注文により直ちにその場所で料理、その他の食料品または飲料を飲食させる事業所をいう。また、百貨店、遊園地などの一区画を占めて飲食店が営まれている場合、それが独立の事業所であれば本分類に含まれる。」としている。

飲食店を営業するためには、食品衛生法第52条の規定により、都道府県知事の許可（窓口は保健所）を受けなければならない。

産業分類

日本標準産業分類の事業区分では、「大分類M-飲食店、宿泊業」以下、次のようになっている。

• 70 一般飲食店
  
  
  
  • 701 食堂、レストラン
    
    
    
    • 7011 一般食堂
    
    
    • 7012 日本料理店
    
    
    • 7013 西洋料理店
    
    
    • 7014 中華料理店
    
    
    • 7019 その他の食堂、レストラン
    
    
    
    
  
  
  • 702 そば・うどん店
    
    • 7021 そば・うどん店
    
    
  
  
  • 703 すし店（持ち帰り・出前専門店を除く）
    
    • 7031 すし店
    
    
  
  
  • 704 喫茶店
    
    • 7041 喫茶店
    
    
  
  
  • 709 その他の一般飲食店
    
    • 7099 その他の一般飲食店
    
    
  
  
  
  


• 71 遊興飲食店
  
  
  
  • 711 料亭
    
    • 7111 料亭
    
    
  
  
  • 712 バー、キャバレー、ナイトクラブ
    
    • 7121 バー、キャバレー、ナイトクラブ
    
    
  
  
  • 713 酒場、ビヤホール
    
    • 7131 酒場、ビヤホール
    
    
  
  
  
  


• 72 宿泊業
  
  
  
  • 721 旅館、ホテル
    
    • 7211 旅館、ホテル
    
    
  
  
  • 722 簡易宿所
    
    • 7221 簡易宿所
    
    
  
  
  • 723 下宿業
    
    • 7231 下宿業
    
    
  
  
  • 729 その他の宿泊業
    
    
    
    • 7291 会社・団体の宿泊所
    
    
    • 7292 リゾートクラブ（会員制リゾートホテルなど）
    
    
    • 7299 他に分類されない宿泊業
    
    
    
    
  
  
  
  

関連項目

• 外食産業


• 風俗営業等の規制及び業務の適正化等に関する法律


• 待合茶屋


• 料理店


• カフェー


• カフェテリア


• 食品衛生責任者


• 立ち食いそば・うどん店

外部リンク

• 
  月刊飲食店経営 - 飲食店の経営専門誌

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